BARSCHFILET IM KÄSEMANTEL
Zutaten (für 4 Portionen): Zubereitung: Die Barschfilets mit wenig Essig beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend trockentupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Dann nacheinander in Mehl, in geschlagenem Ei und schließlich in einem Paniermehl-Käsegemisch wenden. Das Käsegemisch gut andrücken. Bei mittlerer Hitze die Fischfilets von beiden Seiten in etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun braten (Vorsicht: wenn die Hitze zu groß ist, verbrennt der Käse) oder ausfritieren. Dazu passen Folienkartoffel aus Grill oder Backofen mit Kräuterbutter und ein deftiger Weißkrautsalat. |